چرا باید یک تالار پذیرایی بزنیم؟

در سال های اخیر به برگزاری مراسم های مجلل و لوکس توجه بیشتری می شود و اجرای اصولی تر و دقت به نکات ریز که روند اجرای یک رویداد مهم از جمله مراسم عروسی، نامزدی، ولیمه و همینطور دیگر مجالس را بهبود می بخشد اهمیت بیشتری پیدا کرده است. کم تر مراسمی به اندازه جشن عروسی که جایگاه ویژه ای در اعتقادات و سنت ما ایرانی ها دارد جدی گرفته می شود و زوج های جوان تلاش می کنند تا جهت اجرای هر چه بهتر این مراسم، تمامی جوانب را در نظر گرفته و بهترین تالار یا باغ تالار ممکن را برای عروسی خود انتخاب کنند. از همین رو راه اندازی و ساخت یک تالار پذیرایی به یکی از مشاغل پردرآمد تبدیل شده و این روند روز به روز برای صاحبان این نوع کسب و کار بهتر و پر رونق تر می شود.

بررسی بازار فعلی تالارهای پذیرایی

از آنجایی که مردم ما توجه ویژه ای به هر چه بهتر برگزار شدن مراسم های خود می کنند، شرایط بازار معمولا برای صاحبان تالار و افرادی که مدیریت تالارها را بر عهده دارند هواره مساعد می باشد. در گذشته تعداد قابل توجهی از مراسم ها در خانه های شخصی برگزار می شد و میزبان های چنین مجالسی به اجرای مراسم خود حتی در یک آپارتمان هم راضی بودند. اما با وجود تغییر ذائقه و اجرای مراسم های لاکچری تر در تالارهای پذیرایی، دگرگونی این نگرش باعث شده تا راه اندازی و گرداندن تالارها درآمد زایی بسیار خوبی را به همراه داشته باشد. با این حال نباید فراموش کرد که کاهش آمار ازدواج و همینطور بروز مشکلات عدیده در اقتصاد و افول میزان درآمد خانوارهای ایرانی، تاثیر قابل توجهی را بر روی تمامی مشاغل اعم از یک تالار پذیرایی می گذارد. تالارهای پذیرایی و تالارهای عروسی علاوه بر ایده آل بودن برای برگزاری مراسم های عروسی و جشن شادی، به منظور برگزاری مراسم هایی همچون همایش ها، سمینارها و پذیرایی از ارگان های دولتی و کارمندان آنها نیز مناسب خواهند بود، برای همین راه اندازی تالار و سالن پذیرایی ایده بسیار درست و سودآوری محسوب می شود.

در قدم اول چه کارهایی را برای راه اندازی تالار پذیرایی باید انجام داد؟

امکان سنجی و انتخاب محلی که قصد زدن تالار پذیرایی در آن را داریم اولین و مهم ترین قدم در شروع کار خواهد بود. دو سناریو در این مقطع از کار مطرح است، اولی اینکه شما مالک مکان مشخصی هستید که برای راه اندازی تالار مناسب می باشد و فقط به یکسری بازسازی کلی نیاز است تا بتوان بنای مورد نظر را به یک تالار پذیرایی تبدیل کرد. دومی اینکه شما در فکر سرمایه گذاری هستید اما بودجه لازم به منظور خرید مکان لازم را نداشته و مجبور هستید تالاری را اجاره نمایید. در هر دو حالت به سرمایه گذارها توصیه می شود که حتی اگر سرمایه لازم برای خرید یک محل مناسب جهت احداث و راه اندازی تالار را هم دارند، از فکر خرید آن بیرون آمده و سرمایه خود را برای گردش در کار و استفاده های دیگر ذخیره کنند. از آنجایی که میزان سرمایه لازم جهت خرید یک تالار پذیرایی حداقل 10 میلیارد تومان است، بهتر است این مبلغ را جهت راه اندازی کار حفظ کرده و برای پرداخت مبالغی همچون اجاره محل مورد نظر صرف شود. در صورت نیاز برای کسب اطلاعات برای خرید سوله عروسی می توانید این مطلب را مطالعه کنید. فراموش نکنید که مکان یابی درست تالار نسبت مستقیمی با تعداد مشتری هایی که به شما مراجعه می کنند دارد.
قدم بعدی پیاده سازی پروژه احداث تالار پذیرایی می باشد که باز هم دو راه پیش روی تالاردارها وجود خواهد داشت. راه اول تجهیز تمامی قسمت های بنای تالار به امکانات لازم جهت برگزاری مراسم ها، راه دوم اختصاص و تجهیز یک بخش دیگر جهت راه اندازی یک رستوران. ساخت رستوران در کنار یک تالار پذیرایی می تواند از جوانب بسیاری به کسب و کار شما رونق ببخشد. این رستوران قادر است در تمامی فصول سال بدون وقفه فعالیت کند و علاوه بر اشتغال زایی با دردسر کم تر، به نحوی یک عامل موثر جهت تبلیغ و معرفی هر چه بهتر کار شما باشد. ارائه غذاها با قیمت مناسب و کیفیت مطلوب بهترین راه برای ترویج تالار اصلی شما خواهد بود.

متراژ زمین تالار پذیرایی و توضیح هزینه های پیش رو

با توجه به تورم بالایی که در دو سال اخیر گریبانگیر جامعه شده نمی توان به صورت دقیق مبالغ مشخصی که برای ساخت و تجهیز تالار مورد نیاز می باشد را عنوان کرد. در مجموع اگر تالار پذیرایی شما قرار باشد ظرفیت پذیرایی از 800 نفر میهمان را داشته باشد، می بایست حداقل زمینی 1200 متری را در اختیار داشته باشید. پس از حصول اطمینان از آماده بودن زمین و بنای مورد نظر، نوبت به تجهیزات لازم جهت برگزاری مراسم ها می رسد. تهیه ظروف و اکسسوری، تجهیزات آشپزخانه ای مثل اجاق گاز، فر، کباب پز، فر، تهویه و سایر اقلام ضروری برای پخت غذا، میز و صندلی سالن تالار، ساخت جایگاه عروس و داماد، اتاق عقد و دیگر تزییناتی که سالن پذیرایی شما را هر چه بیشتر چشم نواز می کنند از جمله هزینه هایی هستند که باید به صورت کامل پرداخت شوند.
اگر راه اول که راه اندازی یک رستوران دائمی در کنار تالار است را مد نظر داشته باشید، حداقل یک سالن 100 متری را هم باید آماده سازی و تجهیز کنید که آن هم هزینه های مربوط به خودش را خواهد داشت.

چه میزان سرمایه دیگر برای تالار پذیرایی باید در گردش باشد؟

هزینه هایی را که برای تهیه مواد اولیه مورد نیاز پذیرایی و اجرای مراسم ها لازم دارید چندان زیاد نیست و از آنجایی که مشتری های شما همواره مبلغی از قرار داده خود را در ابتدای کار به شما پرداخت می کنند، از پس پرداخت مبالغی مثل هزینه برگزاری مراسم و حقوق کارمندانتان بر خواهید آمد. ولی توصیه می شود که برای شروع مبلغی (حداقل 100 میلیون تومان) را کنار گذاشته تا این روند پس از اجرای چندین قرار داد موفق یک ریتم منظم پیدا کند. کسب اعتبار در این بازار یکی دیگر از موارد با ارزشی است که در طول انجام کار می توانید کسب کنید. اعتبار شما باعث می شود تا هزینه تهیه مواد اولیه را به صورت غیر نقدی پرداخت کنید و مثلا یک هفته فرصت بیشتری برای خودتان ایجاد کنید.

برای تالار پذیرایی خود تبلیغات به راه بیندازید

این را فراموش نکنید که کیفیت خدمات رسانی شما اولین تبیلغ برای کارتان است چرا که ایجاد حس رضایت در مشتری ها اولین قدم برای موفق شدن و رشد کسب و کار تالار پذیرایی می باشد. هر مراسمی که اجرا می کنید می توانید مشتری مراسم بعدی خودتان را از میان آنها بدست آورید. استفاده از بازاریاب های حرفه ای برای ایجاد همکاری و عقد قرار داد با سازمان های بزرگ دولتی و حتی غیر دولتی از دیگر روش های تاثیر گذار می باشد. به فکر تبلیغاتی همچون بیلبوردها، تبلیغ تلویزیونی و یا حتی تبلیغ های تراکتی هم باشید. تخصیص یک بودجه 100 میلیونی در سال برای تبلیغات ایده آل است.

خلاقیت مساوی = درآمد و سودآروی بیشتر

هر چه فکر و هزینه بیشتری را برای ارزش آفرینی بر روی تالار خود کنید، بدون شک چندین برابر آن به صورت سود باز خواهد گشت. به عنوان مثال اگر زمین تالار شما امکاناتی مثل فضای باز دارد، خوب است دستی به سر آن بکشید و با اجرای فضای سبز و قرار دادن دیگر دکوری هایی که زیبایی آن را دو چندان می کنند، مشتری های بیشتری پیدا کنید. احداث یک پارکینگ مسقف و با دسترسی آسان یکی دیگر موارد با ارزش برای مهمان ها خواهد بود. ارائه هر گونه خدمات فراتر از انتظار و تصور مشتری ها باعث می شود که خاطره خوبی از شما برای آنها ثبت شود و اینگونه مشتری هایتان روز به روز بیشتر و بیشتر شوند. با مدیریت صحیح تالار پذیرایی می توانید چیزی مابین 50 تا 60 درصد سود از کارتان بدست آورید.

پرداخت هزینه نیروهای تالار چطور است؟

از آنجایی که کار تالار دائمی نیست بنابراین افرادی که در تالار به عنوان نیروی انسانی فعالیت می کنند اکثرا روز مزد هستند. برای برگزاری مراسم به نیروهای آشپزخانه ای و همینطور خدمتکاران سالن نیاز خواهید داشت که مورد دوم فقط در شب های برگزاری مراسم حضورشان ضروری است. معمولا در ازای هر 80 نفر به یک سالن کار نیاز خواهد بود و فراموش نکنید که هر چه میهمان های بیشتری داشته باشید سودآوری شما همزمان با استفاده از سالن کار بیشتر بالا خواهد رفت. اگر در کنار سالن پذیرایی خود رستوران به راه انداخته اید نیز به حداقل سه نیرو در آشپزخانه و سه نیروی دیگر در سالن نیاز دارید.

در مورد مجوزهای لازم جهت راه اندازی سالن پذیرایی چقدر اطلاعات دارید؟

به منظور راه اندازی تالار می بایست با چند سازمان ارتباط برقرار کنید. وزارت بهداشت، اتحادیه تالار های پذیرایی، اماکن و همینطور شهرداری شهر مورد نظر خود. این ارگان های مهم با توجه به وظایف و نقش هایشان برای شما قوانین و شروطی را در نظر گرفته اند که موظف هستید آنها را به درستی رعایت کنید. برای مطلع شده از مجوز های لازم جهت راه اندازی تالار پذیرایی به این مطلب و همینطور برای آشنایی با استانداردها و ضوابطی که می بایست رعایت کنید به این مطلب مراجعه فرمایید.

آیا می شود بدون داشتن پول در این شغل سرمایه گذاری کرد؟

از آنجایی که اکثر تالارهای دولتی مدیریت کار را به صورت مناقصه ای به عهده تالارداران حرفه ای واگذار می کنند و حتی برخی از تالارهای خصوصی هم از این روش برای هدایت بهتر تالار خود بهره می برند، این امکان وجود دارد تا بتوان تالارها را به صورت اجاره ای در اختیار گرفت و کار را از این طریق آغاز کرد.
در صورتی که یک فرد مجرب از تیمی حرفه ای برای اداره تالار برخوردار باشد می تواند هر ماه در شهری مانند تهران، تالار مورد نظر خود را مابین 15 الی 50 میلیون تومان اجاره کند. استفاده از یک تالار عروسی آماده مزایای بسیاری از جمله نیاز به پرداختن به چالش هایی مثل کسب مجوز و تبلیغ تالار را نخواهد داشت. این قضیه در مورد تالارهایی که متعلق به ارگان های دولتی می باشند شرایط آسان تری را ایجاب کرده و همواره مشتریان ثابتی را برای گردانندگان آن به همراه خواهد داشت.


 

شرکت تالار ساخت مشاور حرفه ای و همراه شما در تمامی مراحل اجرای پروژه راه اندازی سالن پذیرایی در کوتاه ترین زمان

مجموعه تالار ساخت با توجه به پیشینه و قدمت 15 ساله خود در این عرصه، به صورت تخصصی از صفر تا صد در تمام مراحل مشاوره، اجرا و طراحی پروژه همراه شما می باشد.